Erzurum Civil Peyniri

06.02.2009 tarihinden itibaren coğrafi işaretli ürünler grubunda yer almaktadır. Yağı alınan inek sütünün asitlendirilmesi, sıvı şirden mayası ile mayalanması ve ısıtılması ile oluşan pıhtının ısıtılarak karıştırılıp yoğrulması, askılara asılması ve içinde tel oluşması sonucu elde edilen yağsız veya az yağlı sınıfında bir peynirdir